固原，美丽的六盘胜景和泾水河畔千古留存，这里风景迷人吃食也很有当地特色。
盛产的西吉马铃薯，个头圆润，产量颇丰，也因此固原人民尤爱用土豆做美食，尤其是当地特色美食洋芋擦擦，就是用土豆做的，把土豆擦成丝裹上面粉上屉蒸，再用火炒，配以时令蔬菜作料，炒制的洋芋擦擦面味十足，吃到口中是满满的碳水愉悦。
山中日照充足，盛产杂粮，小米、荞面、莜面等，也因此固原的燕面揉揉也是必吃的美味。
当然固原人民也不全吃素，隆德暖锅不得不力荐给你们。
暖锅，是隆德当地人家在春节期间精心准备的一种大烩菜，它既不像涮羊肉那么单一，又不同于一般的砂锅那样粗陋。它是用土暖锅将做熟的菜肴加入高汤煮沸后食用的大烩菜，其中物料丰富，荤素搭配，是一种老少皆宜，方便实惠的全家福菜肴。
千万别被图片中的大肥肉劝退，虽肥不腻说得就是隆德暖锅，配上软软绵绵的大花卷，散发着茴香豆淡淡的清香味，醮着肉汤吃，实在太美味！
在固原浪够了，可以顺道再去趟同心，那里的烩肉香到吞舌，实惠的同心人肉片子像不要钱似的往里加，料足味香，逮滴很！
炒糊饽也值得一吃，烤出火巴的饼子切条，配以肉菜酱料炒制，热气腾腾的吃一盘，一天都不觉得饿。