栖霞市蛇窝泊镇口子村的山坡上，王岩弯着腰，把手伸进苹果树的枝叶间。轻轻托起一个红富士。雨刚停，泥土还湿着，果面被雨水冲得发亮。他看了看颜色，又顺手摘下一个，放在掌心里转了转。
一场秋雨催红烟台苹果
“这场雨下得好。”王岩直起腰，笑得挺实在。前些天苹果迟迟不上色，他每天进园子都要看几遍。现在湿度上来了，天气一放晴，红富士的颜色很可能会再往前赶一程。烟台苹果正处在采摘期，栖霞、蓬莱一带的果园里，收果筐已经摆到了树下。王岩没有把所有苹果一次摘完，他先挑成熟度够的，装筐、转运、入库，颜色还差一点的留在树上继续晒。对于果农来说，什么时候下树，差着几天，卖相和价格就可能不一样。
| 项目 | 情况 |
|---|---|
| 采摘时机 | 烟台苹果正处采摘期，达到采收成熟度的果子应趁晴天尽快下树，颜色不足的继续留树观察。 |
| 挑选方法 | 先挑成熟度够的装筐入库，擦伤、枝磨和叶磨果实分开，未完全上色的暂留树上。 |
| 降雨影响 | 栖霞降雨量54.1毫米，雨水改善土壤墒情，晴天有利于继续着色；风雨也造成落果和擦伤。 |
| 价格参考 | 80规格约每斤2.6元，85规格好果每斤3.2至3.3元，一级果约每斤4.4元，颜色和果面影响收购价。 |
这场雨来得急，风也不小。王岩查看自家果园时，先看地上有没有落果，再看枝条上有没有擦伤。他把被风吹断的小枝捡到一旁，手指在果面上慢慢摸过去，发现有枝磨、叶磨的地方，便单独放进一只筐里。
栖霞市蛇窝泊镇这一带，果园多在山坡上，水源远近不一。前段时间天气干，浇得上水的地块，苹果个头还算稳，离水源远的坡地就辛苦些。
王岩家有些果树能浇水，果子长得大，村里也有果农雇人挑水，守着一树苹果忙活了好些天。
他记得，苹果摘袋以后，颜色迟迟没有到位。村里人见面聊得最多的就是这个。有人已经把着色好的果子卖了出去，有人还在树下等。王岩也在等，他不愿为了赶进度，把颜色没有长好的苹果一股脑摘下来。
雨前的果园，地面发干，树下落叶被风卷着打转。雨后的口子村，空气里有股湿润的果香，王岩走一圈。鞋底就沾满了泥。他说，苹果要卖个好价，个头是一回事，颜色和果面同样要紧。采摘时间得看果子的成熟度。
风雨改变苹果采摘节奏
这场降雨给烟台农业带来的影响，落在苹果产业上，最直接的变化就是采摘节奏被重新调整。风雨让一小部分苹果落地，也让枝叶摩擦留下了伤痕。优质果率会受到影响。
雨水补进土壤，改善了果园墒情，晴天回来后又有利于苹果继续着色。
全市平均降水量为47.1毫米，部分地区雨量超过百毫米；今年以来全市平均降水量为457.4毫米，比去年同期少51.9%。王岩所在的栖霞，降雨量达到54.1毫米。眼下，80规格苹果收购价每斤约2.6元，85规格好果每斤3.2元至3.3元，一级果每斤约4.4元。颜色、果面和成熟度的变化，都会落到收购价上。
果农按成熟度分拣采收
果茶站站长田利光来到栖霞果园查看时，王岩带着他走到山坡中间，指给他看落果的位置，又扒开树叶检查果实表光。田利光提醒王岩，已经达到采收成熟度的苹果，趁着晴天尽快采下，装箱后及时入库，树上剩下的果子继续观察颜色。
王岩听完，转身又去看筐里的苹果。已经成熟的，他安排家人搬到阴凉处；表面有擦伤的，他单独分开；还没完全上色的，他重新挂回收果顺序里。雨停后的果园没有闲下来，大家只是把手上的活重新排了一遍。
采果之后仍要管护果园
采果以后，王岩还得给果树补肥，清理断枝和落果，巡查潮湿环境下可能出现的病害。眼下他最关心的，还是接下来几天的天气。晴天能不能接上，苹果能不能把颜色补足，关系着这一季烟台苹果最终能卖出什么样的价钱。
王岩在口子村的果园里忙了一上午，临走前又回头看了一眼山坡。树上的苹果还在等最后一段成熟期，树下的筐子已经装了大半。对于烟台果农来说，苹果究竟什么时候采摘，答案是不是就藏在这几天的风、雨和颜色里？