苹果从树上摘下后的处理方式，直接决定能放多久、口感如何。分级和预冷是两个关键环节。
分级的基本思路
- 按大小、色泽与表面损伤分档，优先挑出有磕碰的果。
- 伤果单独处理，避免与好果混放加速变质。
- 分级越早，后续损耗越低。
储存条件
- 温度低而稳定、湿度适中、通风良好，是基本三要素。
- 避免与气味重的物品同放，苹果容易吸附异味。
- 定期检查，发现坏果及时挑出。
家庭怎么保存
- 少量购买可放冰箱冷藏室，用保鲜袋扎孔存放。
- 常温存放要避光通风，单层摆放不堆叠。
- 吃之前再洗，洗后表面水分会加速变质。
采后处理听着专业，落到家庭里其实就是三件事：挑出伤果、控制温湿、定期查看。